小寒的由来与传说
小寒之后，我国气候开始进入一年中最寒冷的时段。此时，天气寒冷，大冷还未到达极点，所以称为小寒。又由于小寒还处于“二九”的最后几天里，小寒过几天后，才进入“三九”，并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应，所以称为小寒。
小寒各地食俗起底
关于小寒节气各地有哪些食俗呢？南京人在小寒这天会吃采饭，广东人则喜吃糯米饭。不管吃啥，吃的都是一种习俗，一种心情。
南京：吃菜饭
古时，南京人对小寒颇重视，但随着时代变迁，现已渐渐淡化，如今人们只能从生活中寻找出点点痕迹。到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。其中矮脚黄是南京的特产，可谓是真正的“南京菜饭”，甚至可与腊八粥相媲美。
广东：吃糯米饭
广东人很讲究食疗。小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。
小寒饮食三原则
小寒时处二三九，天寒地冻北风吼。冬日万物敛藏，养生就该顺应自然界收藏之势，收藏阴精，使精气内聚，以润五脏。冬季时节，肾的机能强健，则可调节机体适应严冬的变化。所以冬日养生很重要的一点就是“养肾防寒”。
1、食宜温
小寒天，是吃羊肉、鸡肉等温热品的好时候，特别是对于偏于阳虚体质者的人：偏于阴气不足的食补以鸭肉、鹅肉为好。喝热粥也非常适合，如羊肉粥，以温补阳气：麦片粥，养心除烦；核桃粥，养阴固精；红薯粥，滋补肝肾；大枣粥，可使人感觉周身温暖，精力倍增。
2、食宜杂
小寒食物要多样化，精粗搭配，荤素兼吃。冬天人们有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物，不吃或少吃粗粮、蔬菜、瓜果的倾向。这不但容易使人患缺铁性贫血、维生素缺乏症、便秘、口角炎、牙龈出血等症。
3、食宜苦
小寒的饮食应减咸增苦，苦味食物可助心阳，减少过亢的肾水，起到养肾的功效。
厨房时光 妈咪定制补肾暖身食单
俗语说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。根据小寒饮食原则，要多吃点温热养肾食材如羊糯米、狗肉、羊肉、牛骨髓，此外，藕、木耳、鱼、豆制品也可适当吃些哦。
舌尖美味 萝卜牛尾私房汤
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。
●萝卜牛尾汤做法流程：
1. 牛尾洗净，入锅内加入适量水，大火烧开，将不断涌出的浮沫撇掉，直到没有浮沫再产生，萝卜去皮切块，枸杞洗净后用水泡开。
2. 捞出牛尾，用水冲洗干净表面沾上的浮沫，放入汤锅中，加入足够量的热水。
3. 将八角，香叶，花椒，姜片放入，再滴入几滴醋。
4. 萝卜块全部放入，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖两个半至三小时，最后十分钟放入枸杞。
古人云：“粥饮为世间第一补人之物”。小寒饮食，切记贪吃辛辣油腻食品，因为肠胃很难从夏秋的清淡适应过来，建议能多喝粥，润养肺燥，是冬季养生的绝佳选择。
治愈美食 温暖好“粥”到
亘古不变是粥品，来上数碗暖融融。
●腊八粥做法流程：
1、红豆，玉米提前泡3-4小时。
2、其他材料混合洗净。
3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。
冬天当养肾，吃点苦温的东西，有强壮肾脏的作用，可选择的苦味食物有芹菜、莴笋、生菜、苦菊等，这些食物中含有氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有清热润肠等多种医疗和保健功能。
先苦后甜 最是那盘杂鲜蔬
苦味美食最养肾，先苦后甜真滋味。
●口味莴笋条做法流程：
1、莴笋去老皮，莴笋切8cm长段，再改刀为长条。青红小米辣切圈，姜切丝，蒜切片。
2、坐锅烧水，加少许盐、油，下莴笋条过水。坐锅起油，下姜蒜爆香。
3、下莴笋条，加味精翻炒1分钟。下小米辣，撒味椒盐，翻炒1分钟。
4、淋蒸鱼豉油，翻炒出香，起锅即可。
