番茄拥有的热量低、营养高的特质，一直是营养界大热食材，除了健康要靠番茄，想要瘦身减肥，都可以靠番茄，那到底怎么吃番茄减肥效果好呢？
番茄减肥的原因番茄热量低又可以有「饱足感」，且富含多种营养素，所以是很佳的减肥食材。
1.热量低：一个200g左右的番茄只有30大卡，只是8分之1碗白饭的热量。
2.消疲劳：番茄是维生素A、C、P的较佳来源，有助增强抵抗力。
3.抗氧化：茄红素的抗氧化力是维生素E的100倍，不吃预防皮肤老化，更可令身体发挥抗氧化效果。
4.刮油：番茄丰富的果胶膳食纤维、柠檬酸、苹果酸、乳酸，吸附肠道多余脂肪，更有助排便。
5.提高代谢：营养学家更表示，茄红素可以提高新陈代谢，帮助体内的糖份、脂肪，变做能量。
番茄怎么吃减肥21.与醋或柠檬一起吃醋含有的有机酸及胺基酸，可增加血液循环，帮助燃烧脂肪，缓解便秘。
酸渍番茄是日本主妇近年餐桌不少得的一道营养小菜，东京的一位妇人国分茜（47岁），在每日食用半颗到一颗的醋渍番茄，其他饮食不变，三个礼拜后减少了近8.36磅（3.8Kg），体脂更从29%降到25%。
材料：番茄300g、砂糖两大匙（或使用低GI值的椰糖）、醋30ml、柠檬汁少许。
做法：
番茄洗净去蒂，将水份完全沥干，切一半装入玻璃罐，再把糖、醋、柠檬汁倒入罐中。放雪柜一日后，即可食用。
2.打汁喝早餐饮用200ml的番茄汁，记得选择不添加盐份的，或是自己制造就最好，一瓶番茄汁的茄红素摄取量，就等于两个生的番茄。
3.煮熟吃茄红素位于番茄细胞壁中，透过加热破坏的过程，可释放出更多的茄红素；
除了新鲜番茄，加工后的番茄酱、番茄蔬菜泥罐头，所含的茄红素比生番茄还来的多，加入料理，制作茄汁料理也很不错。
4.淋油吃茄红素有溶于油脂的特性，和适量的健康油脂一起食用，可以让茄红素更易吸收，淋上橄榄油都是不错的选择。
烤番茄做法：
材料：番茄2颗、橄榄油少许、胡椒盐少许。
做法：将番茄切片、以烤箱烤10-12分钟，淋上橄榄油与胡椒盐，即可食用。
5.生吃直接食用，选择红色系最好，外皮为大红色，皮硬，不易剥开的品种，所含的茄红素和营养都较高，减肥效果也是不错的。
